George est un Norvégien et un Canadien d’ascendance britannique. Il commence sa formation de médecin de famille à l’Université Queen’s à Kingston. George a obtenu son diplôme de médecine à l’Université Western à Windsor et est titulaire d’une maîtrise en santé publique de l’Université norvégienne des sciences et de la technologie. En 2019-2020, George était le co-président de la Fédération canadienne des étudiants en médecine : Health and Environment Adaptive Response Taskforce qui cherche à intégrer les impacts sanitaires du changement climatique dans la formation au sein du curriculum médical.